Receptury

Bakaliowiec

Image

Składniki

Ciasto

CZEKOBELLA SOFT
1.200 g
Olej roślinny
600 g
Jaja
600 g
Woda
120 g

Warstwa

STABILIZATOR TWAROŻKOWY
1.000 g
Woda ok. 100°C
1.200 g
Śmietanka 30%
1.800 g
Rodzynki namoczone
300 g
Orzechy (dowolne)
200 g
Skórka pomarańczowa
150 g
Brzoskwinie, połówki
400 g

Dekoracja

BAZA MLECZNA
400 g
Woda ok. 100°C
500 g

Informacje

Łączna waga
8.470 g
Wydajność
0 Sztuka

Przygotowanie/Obróbka

Wykonanie:

Składniki połączyć i wyrobić na średnim biegu miksera przez około 3 minuty. Gotowe ciasto rozsmarować na blaszkę wyłożoną papierem i wypiec.

Temperatura wypieku: 190 °C

Czas wypieku: 15-20 minut

 

Wodę zagotować i połączyć z KOMPLET Stabilizatorem Twarożkowym, wymieszać do jednolitej konsystencji.

Połączyć z ubitą śmietaną i bakaliami i wyłożyć na blat, wyrównać, przykryć drugim blatem.

 

Wodę podgrzać i połączyć z KOMPLET Bazą Mleczną, następnie rozsmarować na wierzch ciasta.
Posypać drobnymi elementami z czekolady.

Zalety wypieku

Nazwa używana:
Waga wypieku:
0g
Przechowywanie:
Świeżość: