Receptury

Wytrawne przekąski

Image

Składniki

Ciasto

ITALOMIX TRENTINO
4.000 g
Mąka pszenna
6.000 g
Masło, zimne
200 g
Cukier
200 g
Drożdże
400 g
Woda
5.500 g

Informacje

Łączna waga
16.300 g
Wydajność
0 Sztuka

Przygotowanie/Obróbka

Wykonanie:

Ze wszystkich składników wyrobić ciasto.

czas miesienia: 2 minuty - 1 bieg, 5 minut - 2 bieg

(miesiarka spiralna)

temperatura ciasta: około 24 °C

czas gary wstępnej: 15 minut

(schładzanie)

Po wstępnym spoczynku ciasto rozwałkować w prostokąt na wymiar około 50x40 cm, posmarować dowolnym nadzieniem, zwinąć w rulon na długość około 63 cm. Następnie pokroić na 14 kawałków o szerokości 4,5 cm, ułożyć po 7 sztuk na blachę i odstawić do garowania.

Zalety wypieku

Nazwa używana:
Waga wypieku:
0g
Przechowywanie:
Świeżość: