Receptury

Rolada pistacjowy ukośnik

Image

Składniki

Blat pistacjowy (3 sztuki 40x60 cm)

PISTACJOWE SOFT
1.500 g
Jaja
1.200 g
Olej roślinny
300 g
Woda
150 g

Krem marakuja-brzoskwinia

Śmietanka 30%
400 g
STABILIZATOR MARAKUJA-BRZOSKWINIA
80 g
Woda
100 g

Krem o smaku pistacjowym:

STABILIZATOR SM PISTACJA
100 g
Woda
125 g
Śmietanka 30%
500 g

Dekoracja-polewa

KIDDY PISTAZIE SOFTY
800 g
Olej roślinny
80 g

Informacje

Łączna waga
5.335 g
Wydajność
0 Sztuka

Przygotowanie/Obróbka

Wykonanie:
Składniki blatu pistacjowego połączyć i wyrobić gęstym mieszadłem na szybkim biegu miksera.
Gotowe ciasto rozsmarować na 3 papiery do pieczenia i wypiec.
Z ostudzonych blatów skroić zapieczoną skórkę. Ostudzonymi blatami wyłożyć formy do makowców.
temperatura pieczenia: 250 °C
czas pieczenia: 5-7 minut
Wodę wymieszać z KOMPLET Stabilizatorem Marakuja
-Brzoskwinia, a następnie z ubitą śmietanką. Gotowym
kremem wypełnić do połowy formy z ciastem pistacjowym nadając skośny kształt.
Wodę wymieszać z KOMPLET Stabilizatorem o Smaku
Pistacjowym, następnie z ubitą śmietaną. Gotowym
kremem wypełnić formy z ciastem pistacjowym i kremem śmietankowym marakuja-brzoskwinia. Wierzch
przykryć paskiem ciasta pistacjowego. Całość schłodzić.
Składniki polewy podgrzać do 50 °C i wymieszać.
Gotową polewą oblać schłodzone rolady. Boki rolady
udekorować prażoną kostką pistacjową.

Zalety wypieku

Nazwa używana:
Waga wypieku:
0g
Przechowywanie:
Świeżość: