Receptury

Kostka kokosowa

Image

Składniki

Blat czekoladowy

CZEKOLADOWE SOFT
1.100 g
Jaja
660 g
Olej roślinny
550 g
Woda
110 g

Masa kokosowa

Kokos, wiórki
800 g
Mleko 2%
1.000 g
Cukier
200 g
Śmietana, ubita
1.800 g
STABILIZATOR NEUTRALNY (2KG)
220 g
Woda ciepła
220 g
Syrop cukrowy (nakropka)
300 g

Dekoracja

Polewa, ciemna, gorzka
100 g
Wiórki czekoladowe
200 g

Informacje

Łączna waga
7.260 g
Wydajność
1 Sztuka

Przygotowanie/Obróbka

Wykonanie:
Składniki blatu połączyć wyrobić ok 4 min rozsmarować 2 blaty.
Temperatura pieczenia: około 190 ºC
Czas pieczenia: około 15 minut.
Masa kokosowa:
Wiórki kokosowe zalać zagotowanym mlekiem z cukrem i odstawić do wystygnięcia.
Krem:
Do ubitej śmietany dodać przestudzone wiórki kokosowe zaparzone mlekiem, a następnie KOMPLET Stabilizator Neutralny wymieszany z wodą
masę rozłożyć pomiędzy blaty czekoladowe (można je delikatnie nakropić)
Dekoracja:
Na wierzchu ciasta rozsypać wiórki czekoladowe (jasne i ciemne), a następnie zrobić tzw. nitkę z polewy czekoladowej.

Zalety wypieku

Nazwa używana:
Waga wypieku:
0g
Przechowywanie:
Świeżość: