Ze wszystkich składników wyrobić ciasto, nasiona słonecznika dodać na dwie minuty przed końcem miesienia. Po upływie czasu fermentacji wstępnej rozważyć ciasto na presy i odstawić do odprężenia na 10 minut. Wypiec z zaparowaniem.
Temperatura ciasta: 26°C
Czas miesienia: 3 minuty (obroty wolne)
10 minut (obroty szybkie)
Czas fermentacji wstępnej: 15 minut + kolejne 10 minut w presach
Czas fermentacji końcowej: około 45 minut
Temperatura wypieku: 240°C spadająca do 210°C
Czas wypieku: 23 minuty