Receptury

Maślana szarlotka w mlecznej otoczce

Image

Składniki

ciasto kruche

CIASTO PÓŁKRUCHE
1.000 g
Masło
150 g
Margaryna
350 g

Warstwa z owocami:

CIASTO ŚNIADANIOWE
350 g
Masło
200 g
Cynamon mielony
15 g
Jabłka prażone, kostka
3.500 g

Mleczna otoczka

CIASTO ŚNIADANIOWE
2.000 g
Białko, płynne
800 g
Olej roślinny
700 g
Masło, rozpuszczone
400 g
H - Mleko 3,5 %
1.200 g

Dekoracja

Masło
100 g
NEUSCHNEE
100 g

Informacje

Łączna waga
10.865 g
Wydajność
0 Sztuka

Przygotowanie/Obróbka

Wykonanie: 10 sztuk fi 18 cm

Składniki ciasta kruchego wymieszać do żądnej konsystencji kruszonki, gotowe ciasto rozłożyć na spód formy wyłożonej papierem do pieczenia i lekko przydusić.

naważka: 150 g / 1 sztuka

Masło rozpuścić i wymieszać z pozostałymi składnikami, masę rozprowadzić na surowe ciasto kruche w postać mniejszych krążków.

naważka: 400 g / 1 sztuka

Składniki połączyć i wyrobić płaskim mieszadłem na średnim biegu miksera. Gotowe ciasto wszprycować na boki i wierzch jabłek, szarlotki wypiec.

czas mieszania: 6 minut

naważka: 450 g / 1 sztuka

temperatura pieczenia: 150 ° C

czas pieczenia: 80 minut

Masło rozpuścić i nanieść na wierzch i boki gorącego ciasta. Ostudzone ciasto udekorować pudrem KOMPLET Neuschnee.

Zalety wypieku

Nazwa używana:
Waga wypieku:
0g
Przechowywanie:
Świeżość: