Receptury

Drożdżówki

Image

Składniki

Ciasto

DROŻDŻOWE
1.000 g
Mąka pszenna typ 550
10.000 g
Cukier
1.500 g
Masło
1.250 g
Drożdże
800 g
Jaja
1.000 g
Woda
3.750 g

Informacje

Łączna waga
19.300 g
Wydajność
0 Sztuka

Przygotowanie/Obróbka

 Wykonanie:

Przygotować ciasto ze wszystkich składników.

czas miesienia: (miesiarka spiralna)

4 minuty – wolne obroty

8 minut – szybkie obroty

temperatura ciasta:           około 24 °C
spoczynek ciasta: 10-15 minut

 

Zalety wypieku

Nazwa używana:
Waga wypieku:
0g
Przechowywanie:
Świeżość: