wtorek, 31.10.2023
Historia wykorzystania maku w kuchni sięga starożytnych cywilizacji, a wzmianki o jego spożyciu mają ponad 3000 lat temu. Mak od zawsze ceniony był za orzechowy smak i wszechstronność zastosowań, zarówno w daniach słodkich, jak i pikantnych.
Jednak dopiero w średniowieczu znalazł zastosowanie także w ciastach i wypiekach, tworząc podstawę ciasta makowego, które znamy dzisiaj.Ciasto makowe zajmuje szczególne miejsce w sercach wielu kultur, często będąc niepowtarzalnym symbolem tradycji i świąt. W jakich krajach jest najbardziej popularne?
Europa Wschodnia: Ciasto makowe jest kamieniem węgielnym tradycji kulinarnych Europy Wschodniej. Kraje takie jak Polska, Węgry i Czechy mają własne odmiany ciast z makiem, z których każda ma swój niepowtarzalny charakter. W Polsce są to klasyczne makowce, a ich węgierskim odpowiednikiem jest „biegli” , zawierający nadzienie makowe lub orzechowe, zawinięte w delikatne ciasto.
Austria i Niemcy: W Austrii i Niemczech ulubionym deserem jest „mohnkuchen”, czyli właśnie ciasto makowe. Występuje w różnych postaciach, od tradycyjnych ciast deserowych, po babeczki i strudle. Nadzienie makowe często uzupełnia się tu dodatkami takimi jak orzechy, owoce czy przyprawy, pokazując nieco inne spojrzenie na ten kulinarny przysmak.
Ameryka Północna: Mak zadomowił się także w amerykańskich wypiekach, zwłaszcza w postaci ciasta cytrynowo-makowego. Ten deser łączy w sobie cierpkość cytryny z ziemistym, orzechowym smakiem maku, tworząc doskonały kontrast.
Do produkcji doskonałych ciast makowych oraz makowych nadzień, polecamy szczególnie:
KOMPLET Makówka – 100% mieszankę do produkcji ciast makowych o wilgotnym, wyrazistym makowym smaku, gwarantującą łatwość i szybkość wykonania oraz różnorodność zastosowań.
KOMPLET Nadzienie Makowe – mieszankę do przyrządzania nadzienia makowego, bardzo dobrze łączącą się z ciastem podczas wypieku, idealnie wypełniając przestrzenie i delikatnie rosnąc wraz z przyrostem ciasta.
KOMPLET Nadzienie z maku białego – mieszankę do przyrządzania nadzienia z maku białego, świetnie komponującą się z różnymi smakami.
Ciasto makowe, ze swoją głęboko zakorzenioną historią i wielokulturowym urokiem, wciąż pozostaje cenionym wyrobem cukierniczym na całym świecie. Unikalny profil smakowy, bogata konsystencja i możliwości adaptacji sprawiają, że jest to kulinarny przysmak przekraczający granice kontynentów. Delektując się kawałkiem ciasta makowego, nie tylko delektujemy się wyśmienitym deserem, ale także uczestniczymy w tradycji przekazywanej z pokolenia na pokolenie.
