środa, 20.04.2022
Sezam to jedna z najstarszych roślin uprawnych świata. Właściwości sezamu wysoce cenili i wykorzystywali starożytni, a Babilończycy przypisywali mu nawet boskie konotacje.
Sezam kojarzy
się przede wszystkim z kuchnią azjatycką i znany jest dobrze w Polsce głównie za sprawą popularnej u
nas chałwy, ciastek sezamków, coraz bardziej docenianego oleju sezamowego oraz modnej w
ostatnich latach pasty tahini.
W piekarnictwie ziarna sezamu najczęściej wykorzystywane są jako dodatek smakowy i dekoracyjny
do pieczywa, np. w charakterze posypki. Sezamowy trend widoczny jest także w cukiernictwie.
Sezamowe ciasta i ciasteczka coraz częściej są poszukiwane przez spragnionych różnorodności i
otwartych na nowe smaki konsumentów. W tym także wegan i wegetarian.
KOMPLET Ciasto Sezamowe, nasz najnowszy produkt cukierniczy, to 100 % mieszanka do produkcji
sezamowych ciast biszkoptowo-tłuszczowych. Ciasta wykonane z KOMPLET Ciasto Sezamowe mają
przyjemną, jasną barwę, charakterystyczną dla prażonych nasion sezamu, lekko orzechowy smak oraz
wyczuwalne w gotowym wyrobie nasiona. Mieszanka umożliwia dużą różnorodność recepturową:
ciasta z owocami, ciasta deserowe, torty, drobne wypieki typu muffinki czy ciastka sztukowe.
